Cerveza Artesanal

التطبيق لإجراء العمليات الحسابية المتعلقة بتطوير الحرف البيرة.

تطبيق لإجراء العمليات الحسابية المتعلقة بالطهي وصناعة البيرة الحرفية.

يحتوي التطبيق حاليًا على 5 وحدات مقسمة إلى قسمين ، إعداد وقياس ، لتسهيل العمليات الحسابية في إنتاج Craft Beer:

1 - حساب الكحول / التوهين الظاهر:

- الكحول: بإدخال الكثافة الأولية والكثافة النهائية ، يتم الحصول على الدرجة الكحولية التي ستحصل عليها البيرة.

- التوهين: يعكس التوهين انخفاض كثافة المادة الضرورية نتيجة التخمير. سيتم حسابه أيضًا بدءًا من الكثافة الأولية والكثافة النهائية.

المتغيرات:

- الكثافة الأولية

- الكثافة النهائية

عملية حسابية:

- الكحول

- ضعف

2 - حساب الـ IBU - طريقة تنسيث

IBU - وحدة المرارة الدولية هو رقم يدل على المرارة المميزة للبيرة. كلما ارتفعت وحدة IBU ، كلما كانت البيرة أكثر مرارة. الشخص المسؤول عن هذه الخزانة هو القفزات ، والتي ، بالإضافة إلى كونها مريرة ، يمكنها تقديم النكهات والروائح.

المتغيرات:

- كثافة الدفعة

- حجم الدفعة (باللترات)

- محتوى حمض ألفا في القفزات

- كمية القفزات وإذا كانت في FLOWER أو PELLET

- وقت الطهي (بالدقائق)

عملية حسابية:

- IBU

- مجموع IBUs

3 - تصحيح الكثافة (حسب درجة الحرارة):

يتم اشتقاق العديد من الحسابات اللازمة لطهي البيرة المصنوعة يدويًا من الكثافة. تختلف الكثافة حسب درجة الحرارة ، ولهذا السبب لإجراء قياسات أكثر دقة ، من الضروري ضبط النتائج.

المتغيرات:

- درجة الحرارة

- معايرة عداد الكثافة

- الكثافة المقاسة.

عملية حسابية:

- الكثافة المصححة

4 - الكربنة بثاني أكسيد الكربون

كلما كانت الجعة أكثر برودة ، كلما تذوب ثاني أكسيد الكربون بداخلها ، تاركًا كمية أقل خارج البيرة ، في المساحة الفارغة للبرميل.

المتغيرات:

- درجة حرارة البيرة

- حجم ثاني أكسيد الكربون المتوقع.

عملية حسابية:

- الضغط في القضبان

5 - º Brix / محول الكثافة:

درجات البريكس هي وحدة كمية (الرمز ° Bx) وتستخدم لتحديد النسبة الإجمالية للمادة الجافة (السكريات عمومًا) المذابة في سائل. يتم قياسها كميا باستخدام مقياس الانكسار. باستخدام هذه الصيغة ، يتم تحويل النتيجة بالدرجات بركس إلى كثافة محددة. يمكن أيضًا الحصول على درجات بركس بناءً على الكثافة. يتم استخدام هذا الحساب باستمرار في إنتاج البيرة الحرفية.

المتغيرات:

- º بركس

- كثافة

عملية حسابية:

- º بركس / كثافة

نشأ إنتاج البيرة المصنوعة يدويًا من فكرة إنشاء شيء على نطاق أصغر وبطريقة "يدوية" ، من أجل الحفاظ على أقصى قدر من التحكم في الإنتاج وضمان منتج نهائي عالي الجودة. الهدف من هذا التطبيق هو تزويد صانع البيرة بالحسابات اللازمة لإعداد البيرة الخاصة به ومنحه الأدوات التي تمكنه من التحكم في النكهات والخصائص في إنتاج البيرة الحرفية الخاصة به.

أي تحسين أو اقتراح هو موضع ترحيب.

استمتع بيرة حرفية جيدة!

كرافت بير - www.astun.com.ar