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最好的南非Potjiekos食谱
Potjiekos(字面意思是小食品)一直是南非的文化在许多世纪的一部分 - 因为在开普敦的第一个定居点时被煮熟的黑色铸铁锅potjie挂着链条在厨房里的火食的日子。后来黑锅里陪同谁动了进入该国的先驱。作为维多利亚时代的展开,所以冒泡黑potjie锅采用的方式为壮观的烤箱烤美食,后来还是传统braaivleis在1950年代和60年代。
据认为,在potjie来自南非的荷兰祖先,谁带来了沉重的铁饭锅挂着钩,从在平炉。这些铸铁锅热量保持良好,可保持憋着在几个灰烬。圆润的,大腹便便的花盆用于烹饪烧烤招标和炖菜,因为它们允许蒸汽通过循环盖子,而不是逃避。平底铁锅加热更迅速,更被用来烤面包硬皮面包在烤箱荷兰。
从什么这些传统的烹饪方法设置potjiekos分开,是事实,这是熟外。当锅从厨房搬到炉边以火在开灌木,它成为一个potjie和南非烹饪遗产的一部分。最常见的是potjie圆润,大腹便便,三脚铸铁锅。
Potjiekos是独特的南非,并且是一个友好的食物,由贫富,老幼,城市居民和乡村民俗享用,只需要一个人的想象,当谈到选择的成分。 Potjiekos是传统上在一个开放的火,最好是在好朋友的公司,与一个或多个Potjies憋着了。