giftige Pilze

Pilzvergiftung

Eine Pilzvergiftung bezieht sich auf schädliche Auswirkungen der Aufnahme toxischer Substanzen in einem Pilz. Diese Symptome können von leichten Magen-Darm-Beschwerden bis zum Tod in etwa 10 Tagen variieren. Die vorhandenen Toxine sind vom Pilz produzierte Sekundärmetaboliten. Eine Pilzvergiftung ist normalerweise das Ergebnis der Aufnahme von Wildpilzen nach falscher Identifizierung eines giftigen Pilzes als essbare Art. Der häufigste Grund für diese Fehlidentifikation ist die große Ähnlichkeit in Bezug auf Farbe und allgemeine Morphologie der giftigen Pilzarten mit essbaren Arten. Um eine Pilzvergiftung zu verhindern, machen sich Pilzsammler mit den Pilzen vertraut, die sie sammeln möchten, sowie mit ähnlich aussehenden giftigen Arten. Die Sicherheit beim Verzehr von Wildpilzen kann von den Zubereitungsmethoden für das Kochen abhängen.