Control e Higiene de Alimentos

Registrar los resultados de las inspecciones de los servicios alimentarios

Esta aplicación le permite dejar un registro del control regular del cumplimiento de las normas de higiene para la preparación de alimentos.

De esta manera podrá garantizar que:

▶ Los empleados siempre cumplan con las normas relevantes de higiene.

▶ Los controles regulares, hechos por los mismos trabajadores, si se realicen en su totalidad.

Asimismo, la información del área y el responsable correspondientes se pueden documentar de manera completa y transparente, de esta manera la compañía cumplirá con sus obligaciones correspondientes al tema de salubridad en la preparación de alimentos.

Todos los empleados involucrados en la preparación de alimentos cuentan con acceso permanente a toda la información almacenada, manteniéndose así informados sobre el grado de cumplimiento de las normas de higiene.

Las irregularidades son documentadas en su totalidad, con el fin de que el plan de acción respectivo para su solución se inicie lo antes posible y se pueda evaluar posteriormente.

Características:

A) Registro de los siguientes datos principales:

▶ Nombre del supervisor

▶ Fecha y hora de la supervisión

B) Registro de los resultados de la revisión

Para la información específica de cada uno de los temas a continuación, se registra si la verificación dio como resultado algunas no-conformidades o no y, de ser así, qué medidas correctivas se recomiendan. En www.ginstr.com/???? encuentra una lista detallada de los datos que se almacenan.

Durante los controles se hace el registro de datos sobre los temas a continuación:

▶ Ropa e higiene del personal

▶ Almacenamiento de alimentos y almacén en seco

▶ Equipos grandes

▶ Equipos de refrigeración, congeladores y enfriadores de leche

▶ Manejo de alimentos

▶ Utensilios y máquinas

▶ Conservación en caliente

▶ Limpieza y desinfección

▶ Almacenamiento de residuos y basuras

▶ Control de plagas

Beneficios:

▶ Cada supervisión de higiene quedará registrada rápidamente y sin mayor esfuerzo – Ningún control quedará sin documentación.

▶ Cada supervisión se realiza en su totalidad gracias a que la aplicación va solicitando el cumplimiento de cada detalle.

▶ En el software de oficina, ginstr web, podrá acceder a cada detalle de los controle en cualquier momento del día. Los datos están a disposición inmediatamente luego de la finalización de la supervisión.

El uso de esta aplicación es gratuito. Para utilizar la aplicación conectada a la nube ginstr se requiere contar con unas subscripción ginstr.