बियर वॉलपेपर

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दो बुनियादी रासायनिक प्रतिक्रियाओं बियर बियर-रंग के बजाय स्पष्ट किया जा रहा पानी की तरह के लिए जिम्मेदार हैं। एमिनो एसिड शर्करा के लिए एक प्रतिक्रिया जोड़े, अन्य शर्करा विघटित करने के लिए spurs. बियर के लिए रंग जोड़ने के अलावा, इन प्रतिक्रियाओं के उत्पाद भी महत्वपूर्ण स्वाद परिणामी काढ़ा करने के लिए जोड़ें। एक सदी पहले अक्टूबर में, फ्रांसीसी रसायनज्ञ लुई-केमिली maillard के काम के लिए धन्यवाद वैज्ञानिक साहित्य में अपनी पहली फिल्म maillard प्रतिक्रिया बना दिया। आगे बढ़, बियर वॉलपेपर। और कैसे एक एम्बर बियर एक मोटा, जो बारी में एक बुद्धि बियर से अलग दिखता है, से अलग लग रहा है, यह समझने के लिए सबसे महत्वपूर्ण प्रतिक्रियाओं से एक maillard प्रतिक्रिया है या पीला यवसुरा.

Maillard प्रतिक्रिया आप टोस्ट रोटी या मांस, शुष्क बियर वॉलपेपर, maillard प्रतिक्रिया है कि चलती browning.when रूप में भी जाना जाता है। बियर में बनाने, malted जौ kilning जैसे विशेष बी, चॉकलेट malt और काले पेटेंट माल्ट गहरा माल्टों का उत्पादन करने के लिए maillard प्रतिक्रिया बंद kicks. यह caramelization नामक एक प्रक्रिया क्या उनकी विशेषता कारमेल या toasty जायके, और stouts जैसे बियर भुना हुआ माल्टों देता है कर रहे हैं और उनकी विशेषता काले रंग। आगे बढ़, बियर वॉलपेपर। (लंबे फोड़ा बार जाएगा भी इन दो प्रतिक्रियाओं प्रेरणा, अगर तुम एक हल्के रंग बियर चाहते हैं तो उबाल बार कम रखने के लिए सुनिश्चित करें.)

एक बियर अक्सर जब कि बुलबुला दीवारों में अपने कांच के शीर्ष करने के लिए कदम के रूप में वे चूना सतह सक्रिय यौगिकों के कारण होता है, और यह फोम के सिर के साथ सबसे ऊपर है स्वाद अलग है। आगे बढ़, बियर वॉलपेपर। फोम भी एक गहरा trigeminal सनसनी किया जाता है-कि है, जो वास्तव में शारीरिक रूप से अनुभव कर रहे हैं प्रभाव स्वाद। लगता है कि मिंट का ठंडा सनसनी, या गर्म मिर्च मिर्च की अनुभूति की। न तो एक वास्तविक थर्मल लोड वितरित है, लेकिन बल्कि वे एक भौतिक धारणा के कारण। फोम के मलाईदार, शराबी लग रहा समग्र तालु नरम द्वारा किसी भी दिए गए बियर की धारणा नाटकीय रूप से बदल सकते हैं। यह भी याद है कि हमारे होश स्वाद और गंध का परिचित interwoven हैं करने के लिए महत्वपूर्ण है। वास्तव में, कि एक पीने वाला 'स्वाद' के रूप में वर्णन कर सकते हैं कई बार एक विशिष्ट विशेषता वास्तव में में उनकी नाक पारित होने का पता लगाया है। फोम लाता है अधिक गंध यौगिकों अपने बीयर की सतह को की तरह की तरह अन-stuffing जायके.

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