Nalley Fresh Online Ordering

Nalley Fresh'den çevrimiçi sipariş verin

Mutfak işinde 20 yıl geçirdikten sonra, Greg Nalley nihayet bir gecede başarı dediği şeye dönüştü. Yolu doğrudan olmasa da, Nalley şu anda Baltimore bölgesinde genişleyen bir imparatorluğu yönetiyor. Sekizinci Nalley Fresh restoranı Columbia'da kapılarını yeni açtı ve gelişen zincirin sunduğu eşsiz salatalar, kaseler ve sarmalara yönelik güçlü talep, daha fazla genişleme planlarına ilham verdi. Ancak Nalley'nin 2001'de aldığı hayat değiştiren haber, ona bu adımı atıp uzun zamandır hayalini kurduğu kendi restoranını işletmek için ilham vermemiş olsaydı, bunların hiçbirinin gerçekleşmesi pek olası değil.

Nalley, "Bu yüksek dozda kanser aldığımda, pek çok şeyi gün ışığına çıkardı, yapmaktan korktuğum pek çok şey vardı, örneğin kendi yerimi açmak gibi. Bundan korkmuştum," dedi Nalley.

Tanı konulduktan kısa bir süre sonra Nalley, komşu Under Armor topluluğu arasında bir hit olan Tide Point'te Harvest Table adlı ilk restoranını açtı. Nalley daha sonra Harvest Table'ı sattı ve sorunlu restoranları danışmanlık ve satın alma yoluyla kurtarmaya başladı. Ardından, 54 yaşındaki üç çocuk babası, çocuklarıyla birlikteyken Nalley Fresh fikri ortaya çıktı. 2011 yılında Nalley, Chipotle gibi restoranların kişiselleştirme yönünü daha çeşitli ve sağlıklı bir gıda profiline uygulayarak Baltimore Caddesi'ndeki ilk Nalley Fresh restoranını açtı.

2012'de Nalley, Phil ve Brad Hoag'ın ilgisini çektiği Hunt Valley'deki ikinci yerini açtı. Phil Hoag, Maryland'deki ilk Burger King bayisiydi ve oğlu Brad, Maryland'deki ilk Qdoba bayisi olarak onun izinden gitti. Brad, Baltimore'a getirecek bir sonraki büyük şeyi arıyordu ve onu arka bahçesinde bulduğu için mutluydu. Nalley, baba-oğul ikilisiyle olan ortaklığının şirket için harika olduğunu söylüyor.

"El ele tutuşmaya başladık ve bir sonraki şey evli olduğumuzu ve küçük bir anlaşma yaptığımızı biliyorsun.

birlikte," dedi Nalley. "Bu büyük büyümeyi gerçekten atfettiğim şirket onun şirketi - bende olmayan işletim bileşenini getiriyorlar."

Nalley, restoranlarının başarısını ortak olarak gördüğü 120 çalışanına da borçlu. "Harika yemeklere ve harika bir atmosfere sahip olabilirsiniz, ancak çalışanınızın tutumu kötüyse müşteri geri gelmeyebilir" dedi. Nalley, özel bir yemek geliştirmek için yerel bir fitness merkeziyle ortaklık kuruyor, böylece fitness merkezi üyeleri, eğitmenleri tarafından onaylandığını bilerek sipariş verebilir. Ayrıca, müşterilerinin yararına olacak başka yerel ortaklıklar kurmayı da umuyor çünkü "müşteriler bize bağlıysa, biz de onlara bağlı kalmak isteriz" dedi.

Nalley Fresh, restoranı sık ziyaret eden müşterileri ödüllendirmek için bir müşteri sadakat programı da ekledi. Şirketinin gelecekteki büyümesi hakkında soru sorulduğunda, Nalley gülümsüyor ve gerçekleşebileceğini düşündüğü daha fazla hayali olduğunu söylüyor. Beş yıl içinde, Maryland'in dışındaki yerleri takip etmeyi ve toplamda 15 ila 20 mağazaya sahip olmayı öngörüyor. Nalley, "Nalley Fresh'in hızlı gündelik piyasada geçerli bir oyuncu olamaması için hiçbir neden görmüyorum" dedi. Yeni girişimlerin çoğunun başarısız olduğu bir işte yirmi yıl, bazı insanları meslek değiştirmeye zorlayabilir. Ancak geç evre bir kanser teşhisi bile Greg Nalley'nin tutkusunun peşinden gitmesini engellemedi. "Geriye bakıyorum ve şu anda olduğum şey için yaptığım hiçbir şeyi takas etmem" dedi. "Bu bir maraton, bir sürat koşusu değil. Şimdi 24. mildeyim, orada zorlandım, pes etmedim. Ve şimdi o 20 yılın meyvelerini görmeye başlıyorum."