الكعك

الكعك وصفات - جميع الدونات

دونات دونات أو هو نوع من الحلويات العجين المقلي أو الغذاء الحلوى. دونات شعبية في العديد من البلدان ومستعدة في أشكال مختلفة وجبة خفيفة الحلوة التي يمكن أن تكون محلية الصنع أو تم شراؤها في المخابز، ومحلات السوبر ماركت، وأكشاك الطعام، ومنافذ تخصص امتياز. الدونات عادة المقلية-من العجين الدقيق، وعادة إما على شكل حلقة أو بدون حفرة، وكثيرا ما تمتلئ. ويمكن أيضا أنواع أخرى من يخفق استخدامها، وتستخدم الطبقة المختلفة والمواد المنكهة لأنواع مختلفة، مثل السكر والشوكولاته، أو الزجاج القيقب. بالإضافة إلى دقيق، ويمكن أن تشمل الكعك أيضا مكونات مثل المياه والتخمير والبيض والحليب والسكر والزيت / تقصير، النكهات الطبيعية و / أو النكهات الاصطناعية.

اثنين الأنواع الأكثر شيوعا هي دونات خاتم وشغلها دونات التي يتم حقنها مع الفاكهة المحفوظة، كريم، الحليب، أو غيرها من الحشوات الحلوة. قطعة كروية صغيرة من العجين ويمكن طهي كما حفرة دونات. مرة واحدة وقد تم المقلية الكعك، فإنها قد تكون المزجج مع مسحوق السكر، مع انتشار الجليد أو الشوكولاته، أو تصدرت مع مسحوق السكر أو الرشات أو الفاكهة. وتشمل الأشكال الأخرى الخواتم، والكرات، والمجالات التي انهارت، وكذلك الأشكال الأذن، نسيج وأشكال أخرى. وتنقسم أصناف دونات أيضا في كعكة وارتفع الخميرة نوع الكعك. وغالبا ما يصحب الكعك التي كتبها القهوة عندما يتم شراؤها في محلات دونات أو مطاعم الوجبات السريعة.

خواتم

تتشكل الكعك حلقة من جانب واحد من طريقتين: من خلال الانضمام إلى نهايات فترة طويلة، وقطعة نحيفة من العجين داخل الحلبة، أو عن طريق استخدام قطع دونات، الذي يمر في وقت واحد في الخارج وشكل في الداخل، وترك قطعة على شكل دونات من العجين وحفرة دونات (من العجين إزالتها من الوسط). هذا أصغر قطعة من العجين يمكن طهي وبمثابة "حفرة دونات" أو إضافتها الى دفعة لبذل المزيد من الكعك. ويمكن أيضا دونات على شكل قرص أن تمتد ومقروص في الحيد حتى يكسر مركز لتشكيل حفرة. بدلا من ذلك، يمكن استخدام المودع دونات إلى وضع دائرة من العجين السائل (الخليط) مباشرة في المقلاة.

هناك نوعان من الكعك الدائري، تلك المصنوعة من العجين القائم على الخميرة لالكعك التي أثيرت، أو تلك المصنوعة من نوع خاص من كعكة العجين. الكعك التي أثيرت الخميرة تحتوي على حوالي 25٪ من وزنها النفط، في حين أن نسبة الزيت الكعك كعكة "حوالي 20٪، ولكن لديهم الدهون الزائدة المدرجة في الخليط قبل القلي. وتقلى الكعك كعكة لمدة 90 ثانية في حوالي 190 درجة مئوية (374 درجة فهرنهايت) إلى 198 درجة مئوية (388 درجة فهرنهايت)، وتحول مرة واحدة. الكعك التي أثيرت الخميرة استيعاب المزيد من النفط لأنها تأخذ وقتا أطول لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، حوالي 150 ثانية، في 182 درجة مئوية (359 درجة فهرنهايت) إلى 190 درجة مئوية (374 درجة فهرنهايت). الكعك كعكة تزن عادة بين 24 و 28 ز ز (0.85 أوقية إلى 0.99 أوقية)، في حين الكعك التي أثيرت الخميرة متوسط ​​38 غ (1.34 أوقية) وتكون عادة أكبر، وأطول (بسبب ارتفاع) عند الانتهاء.

إضافات

عملية الكعك الزجاج

بعد القلي، وغالبا ما تصدرت الكعك الدائري. وتغطي الكعك أثار عموما مع الصقيل (تثليج). ويمكن أيضا الكعك كعكة أن المزجج، أو مسحوقة مع السكر حلواني، أو تغطيتها مع القرفة والسكر المحبب. وغالبا ما تصدرت أنها مع كعكة صقيع (أعلى الجانب فقط)، وأحيانا رشها مع جوز الهند والفول السوداني المفروم، أو الرشات

ثقوب

"دونات حفرة" و "حفرة دونات" إعادة توجيه هنا. للفجوة التغطية في الرعاية الطبية يعرف ب حفرة دونات، انظر الرعاية الطبية الجزء D فجوة التغطية.

الثقوب دونات صغيرة، لدغة الحجم الكعك التي كانت تقليديا مصنوعة من العجين اتخذت من وسط الكعك الدائري. قبل فترة طويلة، ورأى الباعة دونات الفرصة للسوق "الثقوب" باعتبارها بدعة والعديد من سلاسل نقدم مجموعة خاصة بهم، مع بعض الأسماء التجارية الخاصة بها مثل "munchkins مرصع" من دانكن دونتس و"Timbits" من تيم هورتون.