Brot

Brotrezepte - Früchtebrot, Kürbisbrot und mehr ....

Brot ist ein Grundnahrungsmittel aus einem Teig aus Mehl und Wasser hergestellt, in der Regel durch Backen. Während der aufgezeichneten Geschichte hat es auf der ganzen Welt beliebt und ist eine der ältesten künstlichen Lebensmittel, seit den Anfängen der Landwirtschaft von Bedeutung gewesen.

Es gibt viele Kombinationen und Proportionen der Arten von Mehl und anderen Zutaten, und auch von verschiedenen traditionellen Rezepturen und Herstellungsweisen von Brot. Als Ergebnis gibt es eine breite Sorten von Arten, Formen, Größen und Texturen von Brot in den verschiedenen Regionen. Brot kann durch eine von vielen verschiedenen Prozessen gesäuert werden, von der Abhängigkeit hin auf natürlich vorkommende Mikroben zur Zugabe von Chemikalien ( "Sauerteig" Rezepte sogenannte) oder industriell Hefe zu Hochdruck künstliche Belüftungsverfahren während der Herstellung oder Backen hergestellt. Allerdings sind einige Produkte gekocht, bevor sie Sauerteig kann, manchmal für die traditionellen oder religiösen Gründen. Viele Nicht-Getreide-Zutaten enthalten sein, aus Früchten und Nüssen bis hin zu verschiedenen Fetten. Gewerbliche Brot enthält insbesondere häufig Zusatzstoffe, einige von ihnen nicht nahrhaften, zur Verbesserung der Geschmack, Textur, Farbe, Haltbarkeit, oder einfache Herstellung.

Je nach örtlichen Gepflogenheiten und Bequemlichkeit, Brot kann in verschiedenen Formen zu jeder Mahlzeit des Tages serviert werden. Es wird auch als Snack, oder als Zutat für andere kulinarische Zubereitungen, wie frittierte Produkte beschichtet in Krümel Anhaften zu verhindern gegessen, oder der faden Hauptkomponente eines Brotpudding oder Polstern ausgelegt Hohlräume zu füllen oder Säfte zu halten, die sonst könnte tropfen weg.

Teils wegen seiner Bedeutung als Grundnahrungsmittel, hat Brot eine soziale und emotionale Bedeutung über seine Bedeutung in der Ernährung; es spielt eine essentielle Rolle in religiösen Ritualen und säkularen Kultur. Seine Bedeutung im täglichen Leben ist in der Sprache wider, wo es in Sprüche erscheint, umgangssprachliche Ausdrücke ( "Er stahl das Brot aus meinem Mund"), im Gebet ( "Gib uns heute unser tägliches Brot") und auch in der Etymologie der Wörter wie "Begleiter" und "Unternehmen" (aus dem lateinischen com "mit" + panis "Brot").

Brot ist das Grundnahrungsmittel des Nahen Osten, Nordafrika, Europa und in den europäischen abgeleiteten Kulturen, wie sie in der Nord-und Südamerika, Australien und Südafrika, im Gegensatz zu Ostasien, wo Reis ist das Grundnahrungsmittel. Brot wird in der Regel aus einem Weizenmehl Teig, der mit Hefe kultiviert wird, ansteigen gelassen und schließlich in einem Ofen gebacken. Die Zugabe von Hefe zum Brot erklärt die Lufttaschen häufig in Brot gefunden. Aufgrund seiner hohen Gluten (die den Teig sponginess und Elastizität geben), Weichweizen (auch als Brotweizen bekannt) ist die häufigste Getreide für die Herstellung von Brot verwendet.

Brot wird auch aus dem Mehl von anderen Weizenarten (einschließlich durum, Dinkel und Emmer), Roggen, Gerste, Mais (corn) und Hafer, in der Regel, jedoch nicht immer, in Kombination mit Weizenmehl. Dinkelbrot (Dinkelbrot) weiterhin weit verbreitet in Deutschland konsumiert werden, und emmer Brot war ein Grundnahrungsmittel im alten Ägypten. Canadian Brot ist bekannt für seine herzhaftere Konsistenz aufgrund der hohen Proteinspiegel in der kanadischen Mehl bekannt.