Pasticceria Louis Dessi

Konditor Louis Eric steht an der Spitze einer Welt unglaublicher Desserts

Die Küche und das Gebäck sind vom mediterranen Geschmack inspiriert. Der Konditor Louis Eric, einer französischen Mutter und eines kalabrischen Vaters, steht an der Spitze einer Welt unglaublicher Süßigkeiten und seine Navigation führt die Kunden in eine Welt voller Fantasie und Kreativität. Beginnen wir mit dem sehr reichhaltigen Frühstücksangebot, das hervorsticht: die Ricotta-Torte mit Schokoladenherz; Mini-Croissants mit Pistaziencreme; der Nodino mit Ricotta und Mandeln; das Multi-Cerealien-Croissant mit Heidelbeere und das vegane mit Orangenmarmelade. Das Mignon-Gebäck ist schön und köstlich, die folgenden stechen hervor: das in Limoncello getränkte Babà; der Sacher; der sizilianische Cannolo; der Mürbeteigkorb mit Sahne, Haselnüssen und gesalzenen Erdnüssen und dem berühmten Bacio di Zio. Letzteres ist einem älteren Mitglied seiner Brigade gewidmet, mit dem er viel lacht und scherzt. Weil die Atmosphäre in dieser Küche wirklich gut ist, schafft Louis eine tolle Harmonie und gibt seine Leidenschaft für gutes und gut gemachtes Gebäck jeden Tag weiter. Um auf den Kuss des Onkels zurückzukommen, es ist eine Kakaotarte, gefüllt mit Waldbeerenpüree, garniert mit einer Pistazienmousse und überzogen mit dunkler Schokolade mit Pistazien- oder Haselnusskörnern. Beim Keksthema wird Mandelpaste verarbeitet und die von Campobasso verwendet. Wenn Sie gerade in der Weihnachtszeit sind, finden Sie mindestens sechs verschiedene Arten von Panettone, darunter den Panettone mit halbkandierten und schokoladigen Aprikosen und den Panettone mit mehreren Getreide- und Beerenfrüchten. Der Sommer ist beliebt mit Eis in klassischen Geschmacksrichtungen und in den drei Juwelen: sizilianische Cassata; Englische Suppe; Finisterrae - Pistazien, Mandeln, Erdnüsse, Sorrento-Zitronencreme und knusprig. Die drei Köstlichkeiten in der Fruchtversion sind: Zitrone aus Sizilien; Erdbeere des Tyrrhenischen Meeres; Bergamotte aus Kalabrien.