Fondos de pantalla de calabaza

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Una calabaza es un cultivar de calabaza de invierno que es redonda con una piel suave y ligeramente acanalada y, por lo general, tiene una coloración de amarillo intenso a naranja.[1] La cáscara gruesa contiene las semillas y la pulpa. El nombre se usa más comúnmente para cultivares de Cucurbita pepo, pero algunos cultivares de Cucurbita maxima, C. argyrosperma y C. moschata con apariencia similar a veces también se denominan "calabazas".

Originarias de América del Norte (noreste de México y sur de los Estados Unidos), las calabazas son una de las plantas domesticadas más antiguas, ya que se utilizaron entre el 7000 y el 5500 a. Se cultiva ampliamente para la alimentación, así como para fines estéticos y recreativos. El pastel de calabaza, por ejemplo, es una parte tradicional de las comidas de Acción de Gracias en Canadá y los Estados Unidos, y con frecuencia se talla como calabazas para decorar en Halloween, aunque el puré de calabaza enlatado comercialmente y los rellenos para pastel de calabaza generalmente se hacen con variedades de calabaza de invierno diferente de las que se usan para las calabazas.

Las calabazas, como otras calabazas, se originaron en el noreste de México y el sur de los Estados Unidos. La evidencia más antigua son fragmentos de calabaza encontrados en México que datan entre 7000 y 5500 a. Las frutas de calabaza son un tipo de baya botánica conocida como pepo.

Las calabazas C. pepo tradicionales generalmente pesan entre 3 y 8 kilogramos (6 y 18 libras), aunque los cultivares más grandes (de la especie C. maxima) alcanzan regularmente pesos de más de 34 kg (75 libras).

Las calabazas tienen varios usos culinarios. La mayoría de las partes de la calabaza son comestibles, incluida la cáscara carnosa, las semillas, las hojas y las flores. En los Estados Unidos y Canadá, la calabaza es un alimento básico popular en Halloween y el Día de Acción de Gracias. El puré de calabaza a veces se prepara y congela para su uso posterior.

Cuando está madura, la calabaza se puede hervir, cocer al vapor o asar. En su Norteamérica natal, las calabazas son una parte importante de la cosecha tradicional de otoño, se comen en puré y se convierten en sopas y purés. A menudo, se convierte en pastel de calabaza, varios tipos de los cuales son un elemento básico tradicional de las festividades de Acción de Gracias canadienses y estadounidenses. En Canadá, México, Estados Unidos, Europa y China, las semillas a menudo se tuestan y se comen como refrigerio.

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