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식용 버섯 책
식용 버섯은 여러 종의 거대 균 (육안으로 볼 수있을만큼 충분히 큰 자실 구조를 갖는 균류)의 다육 및 식용 자실체입니다. 그들은 손으로 뽑을 수있는 땅 아래 (위선) 또는 땅 위에 (신성) 나타날 수 있습니다. 식용은 인간에 대한 독성 영향의 부재와 바람직한 맛과 향을 포함하는 기준에 의해 정의 될 수 있습니다. 식용 버섯은 영양 및 요리 가치 때문에 소비됩니다. 버섯, 특히 말린 표고 버섯은 감칠맛 맛의 원천입니다.