ศิลปะของคาเฟ่ลาเต้

ทีละขั้นตอนเพื่อทำลาเต้ที่สวยงาม

Caffe latte เป็นเครื่องดื่มกาแฟที่ทำจากเอสเปรสโซและนมนึ่ง คำนี้มาจากภาษาอิตาลีcaffè e latte, caffelatte [kaffeˈlatte] หรือ caffellatte [kaffelˈlatte] ซึ่งแปลว่า "กาแฟและนม" บางครั้งคำนี้ยังสะกดคำว่าlattéหรือlattèในภาษาอังกฤษด้วยเครื่องหมายเน้นเสียงชนิดต่าง ๆ ซึ่งอาจเป็นคำที่ใช้ภาษาอังกฤษมากเกินไปหรือเป็นความพยายามโดยเจตนาที่จะระบุว่าคำนั้นไม่ได้ออกเสียงตามกฎเกณฑ์ของการสะกดการันต์ภาษาอังกฤษ

ในยุโรปตอนเหนือและสแกนดิเนเวียคำว่าcafé au lait มักใช้สำหรับการผสมผสานระหว่างเอสเพรสโซและนม ในฝรั่งเศสคาเฟ่ลาเต้ส่วนใหญ่เป็นที่รู้จักจากชื่อเครื่องดื่มดั้งเดิมของอิตาลี (caffè latte หรือ caffelatte) การผสมผสานระหว่างเอสเปรสโซและนมนึ่งที่เทียบเท่ากับ "ลาเต้" เป็นภาษาฝรั่งเศสเรียกว่า grand crèmeและใน German Milchkaffee หรือ (ในออสเตรีย) Wiener Melange

ตัวเลือกต่างๆ ได้แก่ มอคค่ารสช็อคโกแลตหรือเปลี่ยนกาแฟด้วยฐานเครื่องดื่มอื่นเช่นมาซาลาไค (ชาอินเดียที่ใส่เครื่องเทศ) เมทชาขมิ้นหรือรูอิโบส นอกจากนี้ยังใช้นมประเภทอื่น ๆ เช่นนมถั่วเหลืองหรือนมอัลมอนด์

ในอิตาลีcaffè latte มักจะเตรียมไว้ที่บ้านสำหรับอาหารเช้าเท่านั้น กาแฟชงด้วยหม้อโมกะเตาและเทลงในถ้วยที่มีนมอุ่น (ซึ่งแตกต่างจากเครื่องดื่มลาเต้แบบ 'สากล' โดยทั่วไปแล้วนมในต้นตำรับของอิตาลีจะไม่เป็นฟองและผู้ดื่มจะเติมน้ำตาลด้วยเช่นกัน)

นอกอิตาลีโดยทั่วไปแล้วcaffè latte จะเตรียมในแก้วหรือถ้วย 240 มล. (8 ออนซ์) พร้อมเอสเปรสโซมาตรฐานหนึ่งช็อต (แบบเดี่ยว 30 มล. หรือ 1 ออนซ์หรือ 1 ออนซ์หรือสองเท่า 60 มล. หรือ 2 ออนซ์ ) และเต็มไปด้วยนมนึ่งโดยมีชั้นฟองนมอยู่ด้านบนหนาประมาณ 12 มม. (นิ้ว) ในสหรัฐอเมริกาลาเต้มักมีรสหวานอย่างมากโดยมีน้ำตาล 3% หรือมากกว่านั้น เมื่อสั่งเครื่องดื่มนี้ในอิตาลีควรขอลาเต้มัคคิอาโต้

ลาเต้หนึ่งถ้วยพร้อมอาหารกลางวันที่หาด Merewether ประเทศออสเตรเลีย

เครื่องดื่มเกี่ยวข้องกับคาปูชิโน่ความแตกต่างคือคาปูชิโน่ประกอบด้วยเอสเปรสโซและนมนึ่งที่มีฟองนมหนา 20 มิลลิเมตร (0.79 นิ้ว) ตัวแปรที่พบในออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ที่คล้ายกับลาเต้คือสีขาวแบนซึ่งเสิร์ฟในถ้วยเซรามิกขนาดเล็กพร้อมนมอุ่น (ไม่มีชั้นโฟม) ในสหรัฐอเมริกาเครื่องดื่มนี้บางครั้งเรียกว่าคาปูชิโน่เปียก