Ayurvedic Cook Book

pengetahuan tentang memasak dengan cara ayurveda.

Tukang masak Ayurveda memperoleh pengetahuan tentang herba, rempah ratus, sayur-sayuran, kekacang dan sebagainya daripada Ayurveda, yang membantu mereka mengekalkan keharmonian fizikal, mental, sosial dan rohani.

Ayurveda tidak melihat proses memasak sebagai berasingan daripada proses pencernaan dan pemakanan. Itulah sebabnya Ayurveda sentiasa mengesyorkan urutan makan.

Makanan Ayurveda menyelerakan, berperisa dan beraroma serta cara menawarkan kasih sayang, menjadi penyembuhan apabila disajikan dalam suasana yang memberi inspirasi. Pembersihan toksin yang telah masuk ke dalam badan dan vitalising elektrokimia badan adalah objektif utama.

Menurut Ayurveda, rasa makanan adalah maklumat penting untuk tubuh, kerana setiap rasa mempunyai kesan tertentu. Enam rasa Ayurveda utama ialah manis (madhura), masam (amla), masin (lavana), pahit (tikta), astringen (kashaya), dan pedas (katu). Pemakanan yang seimbang akan mempunyai kombinasi yang sihat. Oleh itu, adalah penting untuk memasukkan enam ini semasa menyediakan hidangan Ayurveda.