Ayurvedic Cook Book

kennis over koken op ayurvedische wijze.

De Ayurvedische kok ontleent zijn kennis van kruiden, specerijen, groenten, peulvruchten enzovoort aan de Ayurveda, die hen helpt om de fysieke, mentale, sociale en spirituele harmonie te behouden.

Ayurveda ziet het kookproces niet los van dat van de spijsvertering en voeding. Daarom raadt Ayurveda altijd een eetvolgorde aan.

Ayurvedisch voedsel is smakelijk, smaakvol en aromatisch en een manier om liefde aan te bieden, die genezend wordt wanneer het in een inspirerende sfeer wordt geserveerd. Het reinigen van in het lichaam terechtgekomen gifstoffen en het elektrochemisch vitaliseren van het lichaam staan ​​daarbij centraal.

Volgens Ayurveda is de smaak van voedsel een belangrijk gegeven voor het lichaam, aangezien elke smaak een specifiek effect heeft. De zes belangrijkste ayurvedische smaken zijn zoet (madhura), zuur (amla), zout (lavana), bitter (tikta), samentrekkend (kashaya) en scherp (katu). Een uitgebalanceerd dieet zal gezonde combinaties hiervan bevatten. Daarom is het belangrijk om deze zes mee te nemen bij het bereiden van een Ayurvedische maaltijd.