Ayurvedic Cook Book

ความรู้เกี่ยวกับการทำอาหารแบบอายุรเวท

พ่อครัวอายุรเวทได้รับความรู้เกี่ยวกับสมุนไพร เครื่องเทศ ผัก พืชตระกูลถั่วและอื่น ๆ จากอายุรเวท ซึ่งช่วยให้พวกเขารักษาความสามัคคีทางร่างกาย จิตใจ สังคม และจิตวิญญาณ

อายุรเวทไม่ได้มองว่ากระบวนการทำอาหารแยกจากกระบวนการย่อยอาหารและโภชนาการ นั่นคือเหตุผลที่อายุรเวทแนะนำลำดับการกินเสมอ

อาหารอายุรเวทน่ารับประทาน มีกลิ่นหอม และเป็นวิธีหนึ่งในการมอบความรัก การรักษาเมื่อเสิร์ฟในบรรยากาศที่สร้างแรงบันดาลใจ วัตถุประสงค์หลักคือการชำระล้างสารพิษที่เข้าสู่ร่างกายและการทำให้ร่างกายมีชีวิตชีวาด้วยไฟฟ้าเคมี

ตามอายุรเวท รสชาติของอาหารเป็นข้อมูลสำคัญสำหรับร่างกาย เนื่องจากทุกรสชาติมีผลเฉพาะ รสอายุรเวทที่สำคัญหกรส ได้แก่ รสหวาน (มาธูรา) รสเปรี้ยว (อัมลา) รสเค็ม (ลาวาน่า) รสขม (ติกตา) ฝาด (คาชายา) และรสฉุน (คะตู) อาหารที่สมดุลจะมีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะรวมหกสิ่งนี้ไว้ในขณะที่เตรียมอาหารอายุรเวท