Making Tea Guide

как заварить чай в чайнике

1. Соберите свои инструменты

Перед тем, как начать заваривать чашку чая, рекомендуется собрать все необходимое. Это включает в себя листовой чай, который вы хотели бы выпить, кружку, чашку или чайник, заварочный фильтр или фильтр и чайник. Если у вас нет некоторых из этих предметов, не волнуйтесь. Есть много способов приготовить листовой чай, используя предметы, которые, вероятно, уже есть на вашей кухне.

2. Нагрейте воду

Вы должны наполнить чайник холодной фильтрованной водой и включить его. Если у вас нет плиты или электрического чайника, вы также можете нагреть воду, используя кастрюлю на плите. В крайнем случае можно даже нагреть горячую воду в микроволновке. Правильная температура заваривания чая может варьироваться от 140 градусов для специальных зеленых чаев до 212 градусов (полное кипячение) для черных и травяных чаев, с большим количеством градаций между ними.

Температура воды является одним из важнейших элементов правильно приготовленной чашки листового чая. Если вы используете слишком горячую воду, вы можете сжечь чайные листья, а использование слишком прохладной воды может сделать ваш чай слабым и пресным. Температура воды также может влиять на содержание кофеина в чае. Использование воды идеальной температуры для чая — отличный способ сделать чашку вкусной.

Тем не менее, вам не обязательно нужно какое-то модное оборудование, такое как электрический чайник с контролем температуры. Хотя эти устройства удобны, люди сотни лет заваривают чай без них. Вы также можете просто внимательно следить за тем, как вода в чайнике нагревается; в зависимости от типа чая, он может быть готов, когда он впервые начинает кипеть, когда он начинает быстро кипеть или когда он полностью закипит.

Рекомендации по температуре воды

Черный чай: 212 градусов

Зеленый чай: от 175 до 180 градусов

Белый чай: от 175 до 180 градусов

Чай улун: 195 градусов

Чай пуэр: 212 градусов

Фиолетовый чай: от 175 до 180 градусов

Травяной чай: 212 градусов

Чай ройбуш: 212 градусов

3. Измерьте чайные листья

Нагревая воду, вы должны поместить заварочный фильтр или фильтр для чая в кастрюлю или чашку и отмерить в нем чайные листья. В общем, мы рекомендуем использовать одну чайную ложку листового чая на шесть унций воды. Однако это не жесткое правило. Для некоторых особенно «пушистых» травяных или белых чаев вы можете использовать чайную ложку с горкой вместо плоской чайной ложки. Если вам нравится крепкий чай, вы также можете использовать больше чайных листьев.

Имейте в виду, что измерение чайных листьев не является точной наукой; не стесняйтесь смотреть на это или использовать любую ложку, которая у вас есть под рукой. После того, как вы какое-то время будете заваривать листовой чай, вы лучше поймете, сколько чайных листьев вам нужно, в зависимости от того, насколько крепкий чай вам нравится.

Руководство по измерению чая

Черный чай: 1 ч.л. на 6 унций.

Зеленый чай: 1 ч.л. на 6 унций.

Белый чай: 2 ч.л. на 6 унций.

Чай улун: 1 ч.л. на 6 унций.

Чай пуэр: 1 чайная ложка с горкой. на 6 унций.

Фиолетовый чай: 1 чайная ложка с горкой. на 6 унций.

Травяной чай: 1 чайная ложка с горкой. на 6 унций.

Чай ройбуш: 1 ч.л. на 6 унций.

4. Заварите чай

Как только ваша вода достигнет желаемой температуры, следующим шагом будет заваривание чайных листьев. Мы всегда рекомендуем лить горячую воду на чайные листья, а не ложку чайных листьев в горячую воду. Поливание водой листьев помогает обеспечить насыщение каждой части листа, что делает чай более ароматным.

Как долго вы должны заваривать свой чай, будет зависеть от того, какой это чай. Некоторые чаи следует заваривать всего минуту или две, в то время как другие можно настаивать до десяти минут. Чтобы время заваривания подходило именно для вашей чашки чая, мы рекомендуем рассчитать время заваривания. Вы можете использовать таймер на телефоне, часы или даже специальный таймер для чая. Как только вы научитесь заваривать чай, вы также можете просто оценить время, основываясь на своих личных предпочтениях.

Правила заваривания чая

Черный чай: от 3 до 5 минут

Зеленый чай: от 1 до 2 минут

Белый чай: от 2 до 3 минут

Чай улун: 2-3 минуты

Чай пуэр: 5 минут