Making Tea Guide

چائے کے برتن میں چائے بنانے کا طریقہ

1. اپنے اوزار جمع کریں۔

اس سے پہلے کہ آپ ایک کپ چائے بنانا شروع کریں، اپنی ضرورت کی ہر چیز کو اکٹھا کرنا اچھا خیال ہے۔ اس میں ڈھیلے پتوں کی چائے جو آپ پینا چاہتے ہیں، آپ کا مگ، کپ، یا برتن، آپ کا انفیوزر یا فلٹر، اور آپ کی چائے کی کیتلی شامل ہیں۔ اگر آپ کے پاس ان میں سے کچھ اشیاء نہیں ہیں تو پریشان نہ ہوں۔ ڈھیلے پتوں کی چائے بنانے کے بہت سارے طریقے ہیں صرف ان چیزوں کا استعمال کرتے ہوئے جو آپ کے پاس پہلے سے ہی آپ کے باورچی خانے میں موجود ہیں۔

2. اپنا پانی گرم کریں۔

آپ کو اپنی کیتلی کو ٹھنڈے، فلٹر شدہ پانی سے بھرنا چاہیے اور اسے آن کرنا چاہیے۔ اگر آپ کے پاس چولہا یا الیکٹرک چائے کی کیتلی نہیں ہے، تو آپ چولہے پر برتن کا استعمال کرکے بھی پانی گرم کر سکتے ہیں۔ ایک چٹکی میں، آپ مائکروویو میں گرم پانی بھی گرم کر سکتے ہیں۔ چائے بنانے کا مناسب درجہ حرارت خاص سبز چائے کے لیے 140 ڈگری سے لے کر کالی اور جڑی بوٹیوں والی چائے کے لیے 212 ڈگری (مکمل ابال) تک ہو سکتا ہے، جس کے درمیان کافی درجہ بندی ہوتی ہے۔

پانی کا درجہ حرارت ڈھیلے پتوں والی چائے کے مناسب طریقے سے تیار کردہ کپ کے سب سے اہم عناصر میں سے ایک ہے۔ اگر آپ بہت گرم پانی استعمال کرتے ہیں تو آپ چائے کی پتیوں کو جلا سکتے ہیں، جب کہ بہت ٹھنڈا پانی استعمال کرنے سے آپ کی چائے کمزور اور میلی لگتی ہے۔ پانی کا درجہ حرارت چائے میں موجود کیفین کے مواد کو بھی متاثر کر سکتا ہے۔ پانی کا استعمال جو کہ آپ کی چائے کے لیے بہترین درجہ حرارت ہے ایک سوادج کپ کو یقینی بنانے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔

اس نے کہا، ضروری نہیں کہ آپ کو درجہ حرارت پر قابو پانے والی الیکٹرک کیتلی جیسے فینسی آلات کی ضرورت ہو۔ اگرچہ یہ آلات کارآمد ہیں، لوگ سینکڑوں سالوں سے ان کے بغیر چائے بنا رہے ہیں۔ آپ اپنی کیتلی میں پانی کے گرم ہوتے ہی اس پر بھی پوری توجہ دے سکتے ہیں۔ چائے کی قسم پر منحصر ہے، یہ تیار ہو سکتی ہے جب یہ پہلی بار بھاپ آنا شروع ہو، جب یہ تیزی سے بھاپ رہی ہو، یا جب یہ مکمل ابال پر پہنچ جائے۔

پانی کے درجہ حرارت کی ہدایات

کالی چائے: 212 ڈگری

سبز چائے: 175 سے 180 ڈگری

سفید چائے: 175 سے 180 ڈگری

اولونگ چائے: 195 ڈگری

Pu-erh چائے: 212 ڈگری

جامنی چائے: 175 سے 180 ڈگری

ہربل چائے: 212 ڈگری

روئبوس چائے: 212 ڈگری

3. اپنی چائے کی پتیوں کی پیمائش کریں۔

اپنے پانی کو گرم کرتے وقت، آپ کو اپنے برتن یا کپ میں ایک انفیوزر یا چائے کا فلٹر لگانا چاہیے اور اس میں چائے کی پتیوں کی پیمائش کرنی چاہیے۔ عام طور پر، ہم چھ آونس پانی میں ایک چائے کا چمچ ڈھیلے پتوں کی چائے استعمال کرنے کی تجویز کرتے ہیں۔ تاہم، یہ ایک مشکل اور تیز اصول نہیں ہے. کچھ خاص طور پر "فلفی" جڑی بوٹیوں یا سفید چائے کے لیے، آپ فلیٹ چائے کے چمچ کے بجائے ایک چائے کا چمچ استعمال کرنا چاہیں گے۔ اگر آپ اپنی چائے کو تھوڑا مضبوط پسند کرتے ہیں، تو آپ چائے کی مزید پتیوں کا استعمال بھی کر سکتے ہیں۔

یہ بات ذہن میں رکھیں کہ چائے کی پتیوں کی پیمائش ایک درست سائنس نہیں ہے۔ بلا جھجھک اس پر آنکھ لگائیں یا آپ کے ہاتھ میں جو بھی چمچ ہے اسے استعمال کریں۔ ایک بار جب آپ تھوڑی دیر کے لیے ڈھیلی پتی والی چائے بنا رہے ہیں، تو آپ کو چائے کی پتیوں کی مقدار کا بہتر اندازہ ہو جائے گا، اس بات پر منحصر ہے کہ آپ کو اپنی چائے کتنی مضبوط ہے۔

چائے کی پیمائش کے رہنما خطوط

کالی چائے: 1 عدد چائے کا چمچ۔ فی 6 اوز

سبز چائے: 1 عدد چائے کا چمچ۔ فی 6 اوز

سفید چائے: 2 عدد۔ فی 6 اوز

اولونگ چائے: 1 عدد چائے کا چمچ۔ فی 6 اوز

Pu-erh چائے: 1 چائے کا چمچ۔ فی 6 اوز

جامنی چائے: 1 چائے کا چمچ۔ فی 6 اوز

جڑی بوٹیوں والی چائے: 1 چائے کا چمچ۔ فی 6 اوز

روئبوس چائے: 1 عدد چائے کا چمچ۔ فی 6 اوز

4. اپنی چائے کھڑی کریں۔

ایک بار جب آپ کا پانی مطلوبہ درجہ حرارت تک پہنچ جائے تو، اگلا مرحلہ آپ کی چائے کی پتیوں کو ملانا ہے۔ ہم ہمیشہ چائے کی پتیوں پر گرم پانی ڈالنے کی سفارش کرتے ہیں، بجائے اس کے کہ چائے کی پتیوں کو گرم پانی میں ڈالیں۔ پتوں پر پانی ڈالنے سے اس بات کو یقینی بنانے میں مدد ملتی ہے کہ پتی کا ہر حصہ سیر ہو، جس سے چائے زیادہ ذائقہ دار بنتی ہے۔

آپ کو اپنی چائے کو کتنی دیر تک بھگانا چاہیے اس کا انحصار اس بات پر ہوگا کہ یہ کس قسم کی چائے ہے۔ کچھ چائے کو صرف ایک یا دو منٹ کے لیے پلایا جانا چاہیے، جبکہ دیگر کو دس منٹ تک لگایا جا سکتا ہے۔ آپ کے چائے کے کپ کے لیے بالکل صحیح وقت حاصل کرنے کے لیے، ہم آپ کے پکنے کے وقت کا مشورہ دیتے ہیں۔ آپ اپنے فون پر ٹائمر، گھڑی، یا یہاں تک کہ ایک مخصوص چائے کا ٹائمر استعمال کر سکتے ہیں۔ ایک بار جب آپ انفیوزنگ چائے کا ہینگ حاصل کر لیتے ہیں، تو آپ اپنی ذاتی ترجیح کی بنیاد پر اوقات کا اندازہ بھی لگا سکتے ہیں۔

چائے کھڑی وقت کی رہنما خطوط

کالی چائے: 3 سے 5 منٹ

سبز چائے: 1 سے 2 منٹ

سفید چائے: 2 سے 3 منٹ

اولونگ چائے: 2 سے 3 منٹ

Pu-erh چائے: 5 منٹ